Resep Kari Ayam Pedas yang Berempah Mantap untuk Lauk Bekal

Kari ayam pedas

Resep Kari Ayam Pedas yang Berempah Mantap untuk Lauk Bekal

Kari ayam pedas adalah salah satu hidangan yang kaya rasa dan cocok dijadikan lauk bekal untuk makan siang atau makan malam. Kombinasi ayam yang empuk dengan kuah kari yang kental, pedas, dan berempah membuatnya menjadi hidangan yang menggugah selera. Apalagi jika kamu suka dengan makanan pedas, resep kari ayam pedas ini akan sangat memanjakan lidahmu.

Bumbu yang digunakan dalam kari ayam pedas sangat kaya dan beragam, memberi sensasi aroma yang menggoda serta rasa yang khas. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa membuat kari ayam pedas yang enak dan mantap di rumah, cocok untuk lauk bekal yang praktis dan nikmat. Berikut adalah resep lengkapnya.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

  • 1 ekor ayam (potong sesuai selera, bisa menggunakan ayam kampung atau ayam broiler)
  • 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
  • 400 ml santan kelapa (dari 1 butir kelapa parut atau santan instan)
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa pedas)
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting (untuk rasa pedas sedang)
  • 5 buah cabai rawit merah (untuk rasa pedas ekstra)
  • 2 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk (atau 2 cm kunyit segar, dibakar dan diblender)
  • 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat Kari Ayam Pedas Berempah:

  1. Siapkan dan Lumuri Ayam
    Cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri ayam dengan sedikit garam dan perasan air jeruk nipis. Diamkan sejenak agar ayam terasa lebih segar dan bau amisnya hilang. Setelah itu, tiriskan.
  2. Membuat Bumbu Halus
    Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan cobek atau blender. Bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, jintan, dan merica perlu di blender hingga menjadi pasta yang halus.
  3. Menumis Bumbu
    Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau panci. Tumis bumbu halus yang sudah di siapkan bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk rata dan tumis hingga bumbu harum dan berubah warna menjadi agak keemasan. Proses penumisan bumbu ini penting agar semua rempah-rempah bisa keluar aroma dan rasanya.
  4. Memasukkan Ayam
    Setelah bumbu matang dan harum, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata sehingga ayam terbalut dengan bumbu yang telah di tumis. Masak ayam selama sekitar 5 menit, sambil sesekali di aduk agar ayam matang merata dan bumbu meresap ke dalam daging.
  5. Menambahkan Santan dan Air
    Setelah ayam mulai matang, tambahkan santan kelapa ke dalam wajan. Aduk rata, kemudian tambahkan sedikit air (sekitar 100 ml) jika kuah kari terlalu kental. Biarkan kuah mendidih perlahan dengan api sedang. Jangan lupa untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah dan tercampur dengan bumbu secara merata.
  6. Memasak hingga Kuah Mengental
    Biarkan kari ayam mendidih dan kuahnya mengental. Setelah itu, periksa rasa kari, tambahkan garam dan gula pasir jika di perlukan. Biarkan ayam di masak hingga benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
  7. Penyelesaian
    Setelah ayam matang sempurna dan kuah kari menjadi kental, angkat dan sajikan kari ayam pedas ini dalam wadah atau mangkuk saji. Kari ayam pedas ini cocok di makan bersama nasi putih hangat atau lontong.

Tips Agar Kari Ayam Pedas Lebih Nikmat:

  1. Jenis Ayam: Menggunakan ayam kampung akan memberikan cita rasa yang lebih gurih dan kaya, meskipun ayam broiler juga bisa di gunakan untuk hasil yang lebih empuk.
  2. Kontrol Pedas: Jika kamu lebih suka kari yang tidak terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit. Sebaliknya, jika ingin sensasi pedas yang lebih kuat, bisa menambah jumlah cabai rawit.
  3. Kualitas Santan: Penggunaan santan segar akan memberikan rasa yang lebih lezat dan kental. Jika menggunakan santan instan, pilih yang berkualitas agar rasa kari tetap maksimal.
  4. Sajikan dengan Pelengkap: Untuk menambah kenikmatan, kari ayam pedas ini bisa di sajikan bersama dengan acar mentimun atau sambal terasi sebagai pelengkap.

Baca juga: Nasi Hainam Bebek Panggang Peking di Bekasi, Harum & Gurih

Kari ayam pedas berempah ini bukan hanya lezat, tetapi juga sangat cocok sebagai lauk bekal yang menggugah selera. Dengan bumbu yang kaya dan rasa pedas yang pas, kari-ayam ini akan memberikan kenikmatan tersendiri dalam setiap suapan. Kamu bisa mempersiapkannya dengan mudah, dan kari-ayam pedas ini bisa bertahan beberapa hari jika di simpan dalam wadah tertutup di kulkas, lho! Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati hidangan yang penuh cita rasa khas Indonesia!

By admin

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *